DES VINS AUX METS AVEC MC GOURMET
Me revoilà je ne vous ai pas oubliés, je vous propose pour cette 33 EME EDITION du Beaujolais (je ne vous propose pas les douze appellations…) et du Mâcon (Désolée j’ai toujours un problème je n’arrive pas à appeler un Mâcon un Bourgogne)
BEAUJOLAIS
DOMAINE EMILE CHEYSSON
Jean-Pierre Large exploite depuis 1988 un vaste vignoble de 26 ha sur Chiroubles.
Le Domaine Cheysson travaille en HVE (Haute Valeur Environnementale) et en Viticulture Terra Vitis responsable.
BEAUJOLAIS L’EXCEPTION BLANC 2024
75 cl : 11,00 €
Cépage : 100% Chardonnay
Température de service : 10°C à 12°C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Vol % : 12,5 °
Description : En bouche c’est rond minéral et une finale légèrement saline.
Accord mets et vin : A l’apéritif, poisson, terrine de légumes, un sabayon aux fruits rouges ou un tiramisu de fruits exotiques.
CHIROUBLES TRADITION ROUGE 2023
75 cl : 12,00 €
Cépage : 100% Gamay
Température de service : 13°C à 15°C
Potentiel de garde : 3 à 7 ans
Vol % : 12,5 °
Description : Belle longueur avec des notes de fruits c’est un vin élégant tout à fait délicieux.
Accord mets et vin : A l’apéritif, des entrées viandes et fromages
MORGON LES DELYS ROUGE 2023
75 cl : 12,00 €
Cépage : 100% Gamay
Température de service : 15°C à 17°C
Potentiel de garde : 3 à 7 ans
Vol % : 12,5 °
Description : On trouve des notes de fruits rouges et d’épices avec une acidité élégante et des tanins fins.
Accord mets et vin : Charcuterie, viande rouge, viande blanche, gibier, champignon, barbecue et fromage.
VINCENT AUJOGUES
Jeune viticulteur il a repris l’exploitation familiale. Il travaille du Beaujolais Villages, du Fleurie et du Moulin à Vent.
BEAUJOLAIS VILLAGES Cuvée Capucine ROUGE 2025
75 cl : 10,00 €
Cépage : 100% Gamay
Température de service : 14°C à 17°C
Potentiel de garde : 6 ans
Vol % : 13°
Description : Saveurs de fruits rouges bien équilibré et gourmand.
Accord mets et vin : Apéritif, barbecue ou charcuterie.
FLEURIE ROUGE 2025
75 cl : 12,00 €
Cépage : 100% Gamay
Température de service : 16°C à 17°C
Potentiel de garde : 2 à 10 ans
Vol % : 13°C
Description : Vin puissant aux arômes de fruits noirs, très bon.
Accord mets et vin : Viandes blanches, volaille, et fromage
MOULIN A VENT 100% Gamay ROUGE 2025
75 cl : 12,50 €
Cépage : 100% Gamay
Température de service : 16°C à 17°C
Potentiel de garde : 2 à 10 ans
Vol % : 13°C
Description : Puissant, harmonieux et délicat avec une belle longueur en bouche.
Accord mets et vin : Canard, bœuf bourguignon.
MACON
CHATEAU VITALLIS Maxime DUTRON
Le Château Vitallis s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de Chardonnay au cœur de l’exceptionnel terroir du Pouilly-Fuissé, les vignes du Château bénéficient d’un emplacement idéal.
Nous avons fait une dégustation exceptionnelle avec des viticulteurs passionnés
MACON-FUISSE BLANC 2025
Excellent rapport qualité /Prix
75 cl : 12,50 €
Cépage : 100% Chardonnay
Température de service : 10°C à 12°C
Potentiel de garde : 2 à 5 ans
Vol % : 13
Description : Les vignes de Macon-Fuisé touchent les vignes de Pouilly-Fuisé.
C’est un vin fruité, bien équilibré, avec une bonne longueur en bouche. Une vraie réussite
Accord mets et vin : Apéritif, poissons, escargots, cuisses de grenouilles…
POUILLY-FUISSE LES VIEILLES VIGNES BLANC 2024
75 cl : 20,00 €
Cépage : 100% Chardonnay
Température de service : 10°C à 12°C
Potentiel de garde : 2 à 5 ans
Vol % : 13
Description : C’est un vin sur la fraîcheur avec des notes d’agrumes, la finale est légèrement minérale, bonne longueur en bouche.
Accord mets et vin : Apéritif, crustacés ou viandes blanches, poulet au coco et curry, lasagnes au saumon, chèvre et épinards.
DOMAINE MICHEL VIRE CLESSE
L’appellation communale VIRE-CLESSE a été obtenue avec le millésime 1998.
La famille MICHEL est installée et cultive depuis 1850. Ils exploitent un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de plus 50 ans.
VIRE CLESSE TRADITION BLANC 2024
75 cl : 18 €
Cépage : Chardonnay
Température de service : 13°C
Potentiel de garde : 5 ans
Vol % : 13°C
Description : Très beau Viré Clessé, belle réussite, notes de fruits et de fleurs, long en bouche.
Accord mets et vin : Apéritif, poissons nobles, viandes blanches et volailles.
VIRE CLESSE « LA BARRE » BLANC 2023
75 cl : 22,00 €
Cépage : Chardonnay
Température de service : 10°C
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Vol % : 13°C
Description : Vin blanc très frais avec des notes de fruits, agrumes et floral, très fin.
Accord mets et vin : Poissons grillés, coquillages, volailles à la crème ou fromage de chèvre frais
DOMAINE DES PONCETYS SAINT VERAN
Le domaine PONCETYS est le domaine pédagogique du lycée viticole de Davayé dans le sud de Maconnais.
SAINT VERAN LES CLIMATS BLANC 2025
75 cl : 16,00 €
Cépage : 100% Chardonnay
Température de service : 11°C à 13°C
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Vol : 13,5%
Description : Ce Chardonnay s’exprime sur sa fraîcheur, sa minéralité, fruité et très équilibré.
Accord met et vin : A l’apéritif, plancha, terrine de noix de Saint Jacques, poissons et crustacés
SAINT VERAN LES CRECHES BLANC 2023
75 cl : 20,50 €
Cépage : 100% Chardonnay
Température de service : 11°C à 13°C
Potentiel de garde : 5 ans
Vol : 13 %
Description : Bonne longueur en bouche, vin à fort potentiel
Accord met et vin : Terrine de langouste, volaille à base de crème et morilles
CHATEAU DE NANCELLE – CORSIN
Petit domaine viticole familiale situé au Sud de la Bourgogne, ils sont installés sur la commune de la Roche Vineuse, dans un hameau calme et agréable, depuis 1985.
MACON VILLAGES BLANC 2025
75 cl : 11,80 €
Cépage : 100% Chardonnay
Température de service : 10°C à 12°C
Potentiel de garde : 5 ans
Vol % : 13°C
Description : Chardonnay frais fruité passe partout très agréable avec du caractère.
Accord met et vin : A l’apéritif, poissons, volailles .
DOMAINE SYLVAINE & ALAIN NORMAND
Alain Normand s’est installé en 1993 dans le Mâconnais à la tête de 13 hectares.
MACON LA ROCHE VINEUSE BLANC 2024
75 cl : 11,60 €
Cépage : 100% Chardonnay
Température de service : 10°C à 12°C
Potentiel de garde : 5 ans
Vol % : 12,5°C
Description : Odeurs de fruits blancs, très rond et bonne longueur en bouche.
Accord met et vin : A l’apéritif ou sur les salades, les antipastis, volaille
ESUS BOURGOGNE ROUGE 2021
75 cl : 16,00 €
Cépage : 100% Pinot Noir
Température de service : 12°C à 16°C
Potentiel de garde : 6 ans mais aussi à consommer maintenant
Vol % : 13°C
Description : Le nez est élégant, belle fraicheur avec des arômes de fruits. Le final est d’un fruité remarquable.
Accord met et vin : Les tourtes à la viande, les volailles ou encore un pot-au-feu.
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