{"id":58903,"date":"2026-03-31T08:58:15","date_gmt":"2026-03-31T06:58:15","guid":{"rendered":"https:\/\/mcgourmet.shop\/?page_id=58903"},"modified":"2026-03-31T11:34:28","modified_gmt":"2026-03-31T09:34:28","slug":"58903-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mcgourmet.shop\/","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"\n

DES VINS AUX METS AVEC MC GOURMET<\/strong><\/p>\n\n\n\n

31e \u00e9dition \u2014 Le Languedoc<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Une r\u00e9gion que j’affectionne et qui a beaucoup chang\u00e9 depuis quelques ann\u00e9es. Les vins du Languedoc se distinguent par leur intensit\u00e9 aromatique, leurs notes de fruits et d’\u00e9pices. Leurs assemblages de diff\u00e9rents c\u00e9pages apportent un bon \u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n

Cette \u00e9dition vous invite chez 5 propri\u00e9taires :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Pic Saint Loup, IGP Val de Montferrand \u2014 Domaine de l’Hortus<\/li>\n\n\n\n
  • Faug\u00e8res \u2014 Ch\u00e2teau des Estanilles<\/li>\n\n\n\n
  • Faug\u00e8res \u2014 Domaine La Tour Penedesses<\/li>\n\n\n\n
  • Terrasses du Larzac \u2014 Mas Combar\u00e8la<\/li>\n\n\n\n
  • C\u00f4tes Catalanes \u2014 Domaine Pagnon<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Domaine de l’Hortus \u2014 Bergerie de l’Hortus<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

    Tout commence avec Jean Orliac dans les ann\u00e9es 70. Il est rejoint par ses enfants : c’est un domaine familial. Le Domaine de l’Hortus est aujourd’hui une r\u00e9f\u00e9rence incontournable qui ne cesse de d\u00e9fier son terroir. Leurs vins \u00e9tonnent par leur pr\u00e9cision, leur finesse, leur fruit\u00e9 d\u00e9licat et un excellent rapport qualit\u00e9-prix.<\/p>\n\n\n\n

    Depuis tr\u00e8s longtemps j’ach\u00e8te du Domaine de l’Hortus et je n’ai jamais \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7u.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    IGP Val de Montferrand 2025 Blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>15,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Roussanne, Sauvignon Blanc, Viognier, Sauvignon Gris, Chardonnay, Petit Manseng, Muscat Petit Grain<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>13 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>\u00c0 boire dans les 3 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Un nez puissant et \u00e9l\u00e9gant avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes. Tr\u00e8s bel \u00e9quilibre entre acidit\u00e9 et complexit\u00e9 aromatique.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Noix de Saint-Jacques sauce safran\u00e9e, Munster au cumin, maquereaux laqu\u00e9s \u00e0 la japonaise ou plateau de crustac\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    IGP Val de Montferrand \u2014 Grande Cuv\u00e9e 2024 Blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Cette cuv\u00e9e existe en rouge et en blanc. Elle provient des plus beaux terroirs de la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>28,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Chardonnay, Viognier, Sauvignon Gris, Petit Manseng<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>13,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 \u00e0 7 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Un nez gourmand, riche et complexe sur des ar\u00f4mes de fruits \u00e0 coque et d’agrumes. Vin fin, \u00e9l\u00e9gant, \u00e0 la forte personnalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Tajine de poisson, risotto aux champignons, encornets farcis.<\/p>\n\n\n\n

    AOC Languedoc 2025 Ros\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>14,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Syrah, Grenache<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>12,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>2 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Une attaque toute en finesse avec beaucoup de fra\u00eecheur et une finale longue en bouche.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Ap\u00e9ritif, salades, viandes blanches.<\/p>\n\n\n\n

    IGP Pays d’H\u00e9rault \u2014 Le Loup dans la Bergerie 2025 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Vins \u00e9labor\u00e9s avec des vignerons voisins. L’id\u00e9e est de remettre au go\u00fbt du jour le vin de tous les jours.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>8,90 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Syrah, Grenache<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>13 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>2 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Ar\u00f4mes de fruits rouges, de la fra\u00eecheur avec de la finesse.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>\u00c0 l’ap\u00e9ritif, grillades, pizzas et charcuteries.<\/p>\n\n\n\n

    AOC Pic Saint-Loup 2024 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>17,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Syrah, Mourv\u00e8dre, Grenache<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>3 \u00e0 5 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Belle longueur en bouche \u00e9pic\u00e9e, r\u00e9gliss\u00e9e, avec des notes de fruits noirs. Vin gourmand et frais.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Charcuterie, tapas, entrec\u00f4te, l\u00e9gumes grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    AOC Pic Saint-Loup \u2014 Grande Cuv\u00e9e 2023 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    L’une des cuv\u00e9es les plus prestigieuses du Pic Saint-Loup.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>28,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Syrah, Mourv\u00e8dre, Grenache<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>10 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Excellent vin \u00e0 son apog\u00e9e. Fruit\u00e9, bois\u00e9 et profond. Belle structure avec de la rondeur et une finale persistante.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>B\u0153uf aux champignons noirs, carr\u00e9 d’agneau au thym, moelleux au chocolat.<\/p>\n\n\n\n

    AOC Pic Saint-Loup \u2014 Le Dit de l’Hortus L’Ombr\u00e9e 2023 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Cette cuv\u00e9e provient d’une seule parcelle : l’Ombr\u00e9e, l’un des plus beaux terroirs de la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>62,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>100 % Syrah<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>15 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Vin fruit\u00e9 et complexe. Ar\u00f4mes de fruits noirs bien m\u00fbrs, de garrigue et d’\u00e9pices. \u00c9quilibre remarquable, structure tannique fine, belle trame d’acidit\u00e9, tr\u00e8s belle longueur en bouche.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Salade aux calamars, escargots \u00e0 la languedocienne, terrine de li\u00e8vre, ou seul avec un carr\u00e9 de tr\u00e8s bon chocolat noir.<\/p>\n\n\n\n

    Ch\u00e2teau des Estanilles<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

    Le Ch\u00e2teau des Estanilles se situe sur l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Faug\u00e8res, dans le Languedoc. Le domaine s’\u00e9tend sur 35 hectares de vignes travaill\u00e9es avec rigueur et respect, en agriculture biologique certifi\u00e9e depuis 2010. Les vins sont peu acides, avec beaucoup de fruits m\u00fbrs et d’\u00e9pices. Agr\u00e9ables \u00e0 boire, avec de la finesse et de l’\u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    AOP Faug\u00e8res \u2014 Vallongues 2023 Blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>12,80 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>45 % Marsanne, 35 % Roussanne, 20 % Vermentino<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>13 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>Plus de 5 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>\u00c9levage en cuve inox. Go\u00fbt floral, min\u00e9ral et bien \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Ap\u00e9ritif, poissons en sauce ou grill\u00e9s, crustac\u00e9s et fruits de mer.<\/p>\n\n\n\n

    AOP Faug\u00e8res \u2014 Sous les Rocs 2023 Blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>15,80 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>60 % Marsanne, 40 % Roussanne<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>13,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>Plus de 6 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Belle intensit\u00e9 aromatique florale, fruits \u00e0 chair blanche et exotiques. \u00c9quilibr\u00e9, min\u00e9ral, \u00e9l\u00e9gant, grande complexit\u00e9 aromatique.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>C\u00f4telettes d’agneau grill\u00e9es, boudin noir sauce vin rouge, saucisses de gibier.<\/p>\n\n\n\n

    AOP Faug\u00e8res \u2014 Vallongues 2023 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>12,80 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>45 % Syrah, 35 % Grenache, 15 % Carignan, 5 % Mourv\u00e8dre<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C \u2014 d\u00e9boucher 1 heure avant<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 \u00e0 8 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>\u00c9levage 100 % en cuve pendant 18 mois. Belle harmonie, tanins pr\u00e9sents, nez de fruits rouges et d’\u00e9pices l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Viandes rouges, viandes blanches mijot\u00e9es ou en sauce, gibiers l\u00e9gers, b\u0153uf ou magret de canard.<\/p>\n\n\n\n

    AOP Faug\u00e8res \u2014 Sous les Rocs 2020 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>15,80 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>40 % Syrah, 30 % Grenache, 30 % Mourv\u00e8dre<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C \u2014 d\u00e9boucher 1 heure avant<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>Jusqu’en 2030<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Joli Faug\u00e8res, expressif. Beaucoup de fruits, de fra\u00eecheur et un peu d’\u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Charcuterie, viandes rouges, viandes blanches, gibier, barbecue, cuisine du monde, fromage.<\/p>\n\n\n\n

    AOP Faug\u00e8res \u2014 Clos du Fou 2020 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>22,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>100 % Syrah<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C \u2014 d\u00e9boucher 1 heure avant ou mettre en carafe<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>15 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Nez intense et d\u00e9licat. En bouche, jolie structure tannique o\u00f9 se m\u00ealent des notes de cacao et de r\u00e9glisse. Vin structur\u00e9, \u00e9quilibr\u00e9, min\u00e9ral.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Viandes rouges, canard, gibier, gigot d’agneau, champignons girolles et c\u00e8pes.<\/p>\n\n\n\n

    Domaine La Tour Penedesses<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

    Il y a longtemps que je connais ce domaine. Toujours un plaisir d’aller d\u00e9guster leurs vins \u2014 en particulier les Raisins de la Col\u00e8re. Le domaine existe depuis plus de onze g\u00e9n\u00e9rations. Depuis 2000, il b\u00e9n\u00e9ficie du travail d’Alexandre Fouque, viticulteur tr\u00e8s passionn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Le vignoble est plant\u00e9 \u00e0 plus de 80 % en coteaux en culture raisonn\u00e9e. Le domaine produit plusieurs appellations : AOC Faug\u00e8res, AOC Coteaux du Languedoc et IGP Pays d’Oc.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    AOC Faug\u00e8res \u2014 Montagne Noire 2024 Blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>12,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Marsanne, Vermentino, Viognier<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>13,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Souple, min\u00e9ral, bonne intensit\u00e9, long en bouche.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Carpaccio de Saint-Jacques, poissons grill\u00e9s ou crus, cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne, fromage de ch\u00e8vre.<\/p>\n\n\n\n

    Coteaux du Languedoc \u2014 Cuv\u00e9e Antique 2022 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>9,50 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Carignan, Grenache, Mourv\u00e8dre, Syrah, Terret Noir<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Beaucoup de parfums de fruits et de garrigue. Tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Viandes rouges grill\u00e9es, c\u00f4te d’agneau, c\u00f4telette de porc, volailles.<\/p>\n\n\n\n

    Coteaux du Languedoc \u2014 Les Volcans 2022 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>14,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Carignan, Grenache, Mourv\u00e8dre, Syrah<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 ans (peut vieillir)<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Rond, min\u00e9ral, puissant, bonne intensit\u00e9, bonne longueur en bouche.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>C\u00f4te de b\u0153uf, c\u00f4te d’agneau, chevreuil, magret de canard, tajine d’agneau.<\/p>\n\n\n\n

    AOC Faug\u00e8res \u2014 Montagne Noire 2022 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>11,50 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Carignan, Cinsault, Grenache, Mourv\u00e8dre, Syrah<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Souple, l\u00e9g\u00e8rement min\u00e9ral, bonne intensit\u00e9 avec des tanins fins.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Thon grill\u00e9, c\u00f4te d’agneau, bavette \u00e0 l’\u00e9chalote, pigeonneaux, chapon \u00e0 la broche.<\/p>\n\n\n\n

    AOC Faug\u00e8res \u2014 Les Raisins de la Col\u00e8re 2022 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>22,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Mourv\u00e8dre, Syrah<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 \u00e0 8 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Un vin que j’affectionne particuli\u00e8rement. Tanins ronds et souples, l\u00e9g\u00e8rement min\u00e9ral, forte intensit\u00e9 avec une longueur persistante.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>C\u00f4te de b\u0153uf, c\u00f4te d’agneau, gibiers \u00e0 poil, pigeonneaux, chevreuil.<\/p>\n\n\n\n

    Mas Combar\u00e8la<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

    Domaine artisanal n\u00e9 d’une passion pour le vin. Mas Combar\u00e8la a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 2016 par Olivier Faucon, qui a fait le choix d’une viticulture bio \u00e0 petits rendements et de vinifications en qu\u00eate de finesse et d’harmonie.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    IGP Saint-Guilhem-le-D\u00e9sert \u2014 Des Si et des Mi 2024 Blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>15,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Grenache Blanc, Carignan Blanc, Vermentino<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>12,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 ans et plus<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Beaucoup de go\u00fbt, l\u00e9g\u00e8rement astringent.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Saint-Jacques \u00e0 la vanille, volaille \u00e0 la cr\u00e8me et aux morilles, poissons grill\u00e9s, fromages.<\/p>\n\n\n\n

    Vin de France \u2014 Dor\u00e9mi 2025 Blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Cuv\u00e9e \u00e9labor\u00e9e uniquement pour l’ann\u00e9e 2025. Les prochains mill\u00e9simes restent \u00e0 confirmer.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>19,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>100 % Grenache Blanc<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>13 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>5 ans et plus<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Trop bon. Du caract\u00e8re avec une tr\u00e8s bonne longueur en bouche.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Hu\u00eetres, avocat farci aux crevettes, thon cru, poissons grill\u00e9s ou en sauce.<\/p>\n\n\n\n

    IGP Saint-Guilhem-le-D\u00e9sert \u2014 Le Clos Secret 2023 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>19,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>100 % Cinsault<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>13,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>8 ans et plus<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Excellent Cinsault. Rond, agr\u00e9able, tr\u00e8s expressif.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Entrec\u00f4te grill\u00e9e, pintade r\u00f4tie, quasi de veau aux girolles, Tomme de brebis du Larzac.<\/p>\n\n\n\n

    AOP Terrasses du Larzac \u2014 Ode aux Ignorants 2021 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>22,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Syrah, Carignan, Grenache<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>12 ans et plus<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Note min\u00e9rale, complexe. \u00c9quilibre frais qui laisse pr\u00e9sager une belle \u00e9volution.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>C\u00f4te de b\u0153uf matur\u00e9e, tournedos Rossini, steak de thon, fromages de caract\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

    AOP Terrasses du Larzac \u2014 Lueurs d’Espar 2021 Roug<\/strong>e<\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>36,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Mourv\u00e8dre, Carignan, Syrah<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>16 \u00b0C \u00e0 18 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>12 ans et plus<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Vin \u00e9l\u00e9gant, tout en finesse. Tanins fins, persistant en bouche. Vin pour les grandes occasions.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Selle d’agneau r\u00f4tie, civet de li\u00e8vre, canard aux airelles, filet de b\u0153uf brioch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Domaine Pagnon<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

    J’ai d\u00e9couvert ce producteur lors d’un salon. Le jeune couple, tr\u00e8s sympathique, est amoureux de la vigne. Depuis la fin du XIXe si\u00e8cle, le Domaine Pagnon est une exploitation familiale implant\u00e9e sur la commune de Torreilles, au c\u0153ur de la plaine du Roussillon. Il propose des vins en IGP C\u00f4tes Catalanes, AOP C\u00f4tes du Roussillon, AOP Muscat de Rivesaltes et AOP Rivesaltes tuil\u00e9 et ambr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    IGP C\u00f4tes Catalanes \u2014 Micheline 2025 Blanc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>9,50 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Chardonnay<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>12 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>10 \u00b0C \u00e0 12 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>3 \u00e0 4 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>\u00c9levage en cuve inox. Go\u00fbt salin et min\u00e9ral avec une belle fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Seul \u00e0 l’ap\u00e9ritif, fruits de mer, hu\u00eetres, plateau de fromages, ceviche, poularde au vin jaune, poisson grill\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    IGP C\u00f4tes Catalanes \u2014 Jean Veut 2022 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>14,50 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>100 % Mourv\u00e8dre<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>14,5 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>17 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>10 ans<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Jolie rondeur avec des tanins tr\u00e8s fins, belle longueur en bouche. Bouteilles num\u00e9rot\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>C\u00f4telettes d’agneau au thym, joue de b\u0153uf confite, fromages affin\u00e9s, gibier.<\/p>\n\n\n\n

    AOP Rivesaltes Tuil\u00e9 2022<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Vin Naturel Doux (VND) obtenu par mutage \u00e0 partir de Grenache Noir. \u00c9levage de 2 ans.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Prix : <\/strong>12,00 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

    C\u00e9page : <\/strong>Grenache Noir<\/p>\n\n\n\n

    Alcool : <\/strong>16 %<\/p>\n\n\n\n

    Temp\u00e9rature de service : <\/strong>15 \u00b0C<\/p>\n\n\n\n

    Potentiel de garde : <\/strong>Peut \u00eatre oubli\u00e9 en cave. Se conserve tr\u00e8s bien m\u00eame ouvert.<\/p>\n\n\n\n

    Description : <\/strong>Grande complexit\u00e9, go\u00fbt de confiture.<\/p>\n\n\n\n

    Accord mets et vins : <\/strong>Ap\u00e9ritif, tajine d’agneau, for\u00eat noire, tout dessert au chocolat, ou seul pour le plaisir.<\/p>\n\n\n\n

    T\u00e9l\u00e9charger le : Bon de commande \u2014 31e \u00e9dition<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    DES VINS AUX METS AVEC MC GOURMET 31e \u00e9dition \u2014 Le Languedoc Une r\u00e9gion que j’affectionne et qui a beaucoup chang\u00e9 depuis quelques ann\u00e9es. Les vins du Languedoc se distinguent par leur intensit\u00e9 aromatique, leurs notes de fruits et d’\u00e9pices. Leurs assemblages de diff\u00e9rents c\u00e9pages apportent un bon \u00e9quilibre. Cette \u00e9dition vous invite chez 5 … <\/p>\n

    Continuer la lecture de «  »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-58903","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mcgourmet.shop\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/58903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mcgourmet.shop\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mcgourmet.shop\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcgourmet.shop\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcgourmet.shop\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=58903"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/mcgourmet.shop\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/58903\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58952,"href":"https:\/\/mcgourmet.shop\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/58903\/revisions\/58952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mcgourmet.shop\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=58903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}